乾燥なつめ2

乾燥なつめを作っている途中経過です。

収穫してから晴天日に外で日光に当て干して 10月6日早朝蒸し器で20分蒸しました。その後6日・7日と外で干し
今日8日は雨です。家の中でのなつめの写真です。
IMG_9424.JPG

茶褐色になり、重さも最初の3分の1くらいになっています。
どこまで干すのかよくわかりませんが、最後はフードドライヤーで乾かそうと思っています。

この記事へのコメント

MOKUN
2020年10月08日 20:03
乾燥なつめは完成するまで色々テマヒマかかるのですね。
たざえもん
2020年10月09日 07:32
乾燥なつめはゴビ砂漠の周辺で作られています。乾燥地帯です。日本では湿度が高くどこまで乾くのかわかりませんので、最終的には機械を使うのがいいかもしれません。
乾燥イチジクはサハラ砂漠周辺が産地だそうです。